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Einige Hinweise fürs Nachkochen:
1. Statt der ganzen Pelati kann man auch gleich gehackte nehmen, spart Arbeit und Gematsche, die zerfallen nämlich ins Unsichtbare.
2. Die Linsen ziehen unglaublich viel Flüssigkeit, da braucht es mehr Wein und / oder Wasser im Laufe der Kochzeit.
3. Die karamellisierten Zwiebeln geben erst den richtigen Kick, also lieber mehr fabrizieren.
4. Auf den Yoghurt (bei mir war's Schmand) kann man auch (gut) verzichten …
Heute mal vegetarisch, Schnibbelskuchen sagt man bei uns dazu, grob geraspelte Kartoffeln, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer
Dazu dann Apfelkompott
Ach so, fast vergessen, Handyschnapper mit nem 200€ Teil
Bei uns in BY heisst das auch Kartoffelpuffer, Schnibbelskuchen ist definitiv weit weg von BY und Rievkooche würde der Bayer schon als Holländisch verstehen, aber die wörtliche Übersetzung versteht man hier tatsächlich auch, falls "Rievkooche" = Reibekuchen is(s)t
Schnibbelkuchen ist im Raum Düsseldorf/Neuss ähnlich wie Reibekuchen (Rievkooche). Reibekuchen werden wie auf dem Bild geformt und in der Pfanne in Fett ausgebacken.
Für Schnibbelkuchen nimmt man denselben Teig, fügt noch Speckwürfel und Muskat oder Ingwer hinzu, gibt diesen in eine Auflaufform und backt das ganze im Backofen.
auch eine variante
denke das es da noch viele "Hausrezepte" gibt.
Kenne z.B. den Unterschied zwischen Reibekuchen und Schnibbelkuchen so:
Reibebuchen ist der Teig feiner Schnibbelkuchen gröber geraspelt.
Bei mir Schnibbelkuchen: Kartoffeln,Mehl,Ei Salz und Pfeffer in der Pfanne mit Fett ausgebacken
Booaaah, seid Ihr fies. Meine Wampe! Da gibts über die Feiertage ohnehin schon so viele kulinarische Verlockungen, weil einem fast nichts anderes mehr bleibt im Moment und dann sowas!
Ich bin kein Foodblogger, daher bitte keine Bemerkungen zu Beleuchtung, Farbspiel oder so. Ein professioneller Fotograf sagte mal, dass Essen auf Fotos "schmackig" aussehen muss - bekomme ich nicht mehr aus dem Kopf.
Diese Fotos habe ich irgendwann mal von meinem Essen gemacht und, weil es mir schmeckte, auf Google mit einer Bewertung hochgeladen. Auch wenn der erforderliche Schmackigwert m.E. nicht getroffen wurde, haben sie eine für mich erstaunliche Anzahl von Aufrufen (per heute).
Hausgemachte Frikadelle mit Bratkartoffeln und Senf
#244.527 seit April 2018
Spaghetti in fruchtiger Tomatensauce mit gerösteten Lachsstreifen
Das erste sieht wie zweimal gegessen aus.
Hast Du nichts anderes als Hinter- und Untergrund als diese reflektierende und vertrocknete Holzplatte und wenigstens eine dekorative Schüssel?
Das Essen bei Dir, lieber Sven, mag schmackhaft sein, aber von der Optik her würde ich mir lieber Nr. 5 vom Lieferdienst bestellen - egal, was das ist !
Ja, es ist zur schmackhaften Speise mutiert. Aber trotzdem, Sven, warum säuft das Bild auf der Seite ab?
Stell Dir doch bitte Deine Köstlichkeit als Jazzband vor. Da gibst Du Dir deutlich mehr Mühe.
Oder stell Dir vor, Du solltest für das Restaurant Deiner lieben Freund*innen eine bebilderte Speisekarte entwerfen ... - da geht doch noch was !!!
Kay, meine Food-Bilderchen sind nur zur Dokumentation …
Bei den Jazzbands gibt es einen Lichtmenschen, der für Stimmung sorgt.
Für richtige Food-Fotografie würde ich schon ordentlich Licht setzen und
mit der Pinzette das Futter ansprechend inszenieren, will ich aber nicht.
Das Rezept gibt es hier als PDF ... mit folgenden Hinweisen von mir:
• Besser auf die 100 ml Wasser verzichten, die Masse wird zu flüssig
• Von dem Filo hat man so richtig nur was bei den Eckstücken
• Wer es schärfer mag, braucht statt Pfeffer eher etwas Chili
Beim nächsten Mal werde ich wohl Einzelportionen fabrizieren …
