"Slow" ist schon nötig, besser noch "Rear" dazu, also Synchronisation auf den zweiten Verschlussvorhang. Falls sich jemand bewegt, sehen "Slow Rear"-Bilder natürlicher aus.
Bewegung ist sowieso der Dreh-, Angel- und Problempunkt bei solchen Aufnahmesituationen.
Die Leute bewegen sich ständig irgendwie - Lippen, Wimpernschlag, Hand - auch wenn sie eigentlich ruhig sitzen oder stehen. Um Bewegungswischer in den Bildern zu umgehen, ist eine Belichtungszeit im Bereich 1/30 bis 1/50s erforderlich. Bei Telebrennweite noch kürzer, dass bedeutet mehr in Richtung der alten Regel: Belichtung in s = Kehrwert der Brennweite in mm.
Für Aufnahmen mit dem 17-55 nehme ich zumeist 1/40s als Schwellwert der ISO-Automatik und korrigiere für den Dauerlichtanteil um -1/3.
Den SB-800 mit WW-Streuscheibe und Diffusoraufsatz verwenden und zunächst mit einer Blitzkorrektur von -1 EV probieren. Zuviel Blitzleistung kann schnell die (Bild)Stimmung töten, Probefotos sind ratsam. Wenn die Personen Brillenträger sind, kann es notwendig sein, den Blitz ans Kabel zu hängen und am ausgestreckten Arm zu halten. Blitzreflexe in der Brille sind zumeist unschön und kaum retuschierbar.
Je nach dem wie warm die Lichtstimmung ist, benötigst Du eine Farbfilterfolie für den Blitz, der das neutral-kühle Blitzlicht mit seinen 5600 Kelvin auf Kerzenlicht von etwa 3000 Kelvin herunterbringt. Solch eine Folie ist schwach bernsteinfarben. Ganz brauchbar finde ich Konversionsfilterfolie "1/8 CT Orange" von Lee Filters. Sollte es im gut sortierten Fotofachgeschäft geben.
Dem Weissabgleich gebührt besonderes Augenmerk. Alle Innenaufnahmen unter gleichartigen Dauerlichtbedingungen solltest Du mit festem Weißabgleich aufnehmen. Entweder Voreinstellung (Glühlampe) oder Einmessen nach Bedienungsanleitung.
Ob ISO-Automatik oder feste ISO ist mMn wenig bedeutsam. Mit ISO-Automatik und quasi-fester Belichtungszeit (nämlich dem eingestellten Schwellwert) bin ich bislang zufrieden gewesen. Es sorgt zumindest dafür, daß alle Verwackler und Bewegungsunschärfen gleichartigen Charakter haben ...
Hoffe das hilft Dir,
Thomas