Das kannst Du aber bestenfalls mit einem geeigneten Programm betrachten und nicht verändern, geschweige denn in voller Auflösung laden und damit rumspielen, wie Du es Dir vorstellst. Dazu braucht es schon ein Entwicklungsmodul mit dem Du die Raw-File importieren und verändern kannst. Erst dann verden die Veränderungen im eingebettetem JPEG gespeichert und können mit einem geeigneten Programm/Modul wieder betrachtet werden. Du könntest separate JPEGs zu Deinen RAWs aufnehmen, um die dann zu laden und damit rumzuspielen.
Zur Präsentation, als Monitor (z.B. beim Tethered Shooting), Steuergerät, ect. ist ein ipad schon ok, aber professionelles Arbeiten mit Roh-Daten ist mit dem Betriebssystem (mangels brauchbarer Software), der Leistung und der fehlenden Schnittstellen vorerst noch Zukunftsmusik.
VG