M halt ich in Deinem Fall ebenso für falsch, wie S, aber da scheiden sich die Geister.
Ich würde A (Zeitautomatik) und die ISO-Automatik verwenden, in der Du dann wunderbar die benötigte Belichtungszeit wählen kannst. Den Rest macht die Knipse und Du vermeidest diese zu dunklen Aufnahmen.
Eine Belichtungskorrektur in M bringt keinerlei Veränderung*, eine Belichtungskorrektur ins Plus bringt - wenn überhaupt - längere Zeiten.
*hast Du die ISO-Automatik in M eingeschaltet, dann geht das mit der Belichtungskorrektur allerdings, nur eben andersrum, als Du denkst.
Irgendwie fürchte ich mal, dass das richtige Treffen der Sportler hier das geringste Problem ist.