Schiffshebewerk Niederfinow und Chorin sind auf jeden Fall eine Option.
Interessant sind sicherlich - auch wg. 100jährigem Jubiläum - die vielen Bauten aus der Bauhauszeit und den Bauhäuslern. (z.B. in Dessau das Bauhaus, die Meisterhäuser, das Kornhaus, Arbeitsamt, Wohnsiedlung Törten. In Bernau bei Berlin die Bundesschule des Allgemeinen Deutschen Gewerkschaftsbundes, idyllisch im Wald gelegen. In Berlin das Bauhausarchiv, viele Siedlungskomplexe u.a. von Taut, Le Corbusier, Olympiagelände, erster Versuchsplattenbau der DDR, und, und...)
Potsdam selbst hat natürlich auch viel zu bieten. Neben dem Schloß Sanssouci gibt es noch etliche andere sehenswerte Schlösser, wunderbare Parks, den Telegrafenberg mit dem Einsteinturm von Erich Mendelssohn (er hat auch in Berlin einiges gebaut).
Um Berlin und Potsdam herum gibt es weiterhin viele Schlösser und Landsitze in teilw. schönster Umgebung.
Die Liste lässt sich lange fortsetzen.
Du wirst Deine Freude daran haben.