Es gibt so viele Möglichkeiten.
Botswana: Nationalparks Moremi - Savuti - Chobe
das Okavango-Delta, die Magkadigadi Salzpfannen, Kubu Island etc. etc.
Sambia: South Luangwa National Park, North Luangwa Nationalpark
Viktoria-Fälle und vieles mehr, zum Teil sehr abgelegen
Tansania: Die Serengeti und die Masai Mara bilden ein gemeinsames Ökosystem - wenn Du Savanne mit vielen Tiere willst, bist Du dort als Ersatz für die Masai Mara am besten aufgehoben, außerdem gibt es im Norden den Ngorongoro-Krater, Lake Manjara-NP usw. Wegen der Parks im Süden siehe meinen Malawi-Tansania-Reisebericht, den Du ja schon kennst.
Südafrika: Krüger Park, Kahlahari Transfontier-Park (mit Botswana), Hluhluwe-Umfolozi, Mkuzi, Addo Elephant, die Drakensberge, die Karoo, Tsitsikamma, das Kap - unendliche Möglichkeiten
Namibia: Etosha-Pfanne, Sossousvlei, Namib-Wüste etc. etc.
Deine Befürchtungen, man könne mit zuvielen anderen Touristen zusammen"stoßen", wären für kein anderes Land gerechtfertigter gewesen als für Kenia vor den Unruhen. Nord-Tansania soll touristisch auch schon sehr erschlossen sein, aber es ist bestimmt nicht schlimmer als Kenia zu seinen guten Zeiten.
Ich sage es noch mal: Ruf bei Outback Africa Erlebnisreisen an (
www.outback-africa.de) - dort kann man Dir alle Deine Fragen kompetent beantworten.