Der AF der D300 ist recht unproblematisch und wenn Du bereits mit der D70s Erfahrungen gesammelt hast, dann wirst Du diese auch anwenden können. Je nach Wetterlage könnte die D300 natürlich ihre besseren ISO-Werte ausspielen, damit Du noch mindestens bei 1/250-1/500 landest, um die Bewegungsunschärfe zu minimieren.
Ansonsten erledigt der dynamische AF (AF-Hebel in der Mitte) und AF-C seinen Job gut (a4 eventuell anpassen). Die per Default eingestellten 9 Meßfelder sollten für die Verfolgung ausreichen, auch wenn das Objekt das Haupt-AF-Feld kurzzeitig verläßt.