Ich bin die Unschuld vom Lande und meinte nichts anderes.
Da ich lange Jahre mit Japanern gearbeitet habe und auch im privaten Bereich viel mit ihnen zusammen war, weiß ich um die Schärfe der original japanischen Messer.
Ist das ein Santokumesser?
Also wenn es den richtigen Schliff hat, und reiner (nicht "rostfreier") Karbonstahl ist, dann kann man damit Haare spalten (im wahrsten Sinn des Wortes). Ich würde sagen, das ist scharf. :up:
Ich wünsche Dir viel Freude mit dem edlen Teil.